葉黃素真的有效嗎？葉黃素的的功效，型態、劑量、吸收關係！

葉黃素在近期臨床試驗增加後確實有一些可以信賴的數據出現，但其實不只是游離型而已，實務上酯化型也是有效果的，只是呈現時間較慢(人體吸收速度)，
而在近期有些廠商主要銷售產品為山桑子、蝦紅素，但因為成分中含有葉黃素就變成葉黃素產品，這也會導致大家產生很多實際應用的混淆。

※而且葉黃素有一個很嚴重的副作用！長時間過量食用葉黃素，會容易使皮膚沉澱黃色色素。
※基本上補充葉黃素一天劑量不應超過30mg，以免對肝臟造成負擔。

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目錄：

• 葉黃素是什麼？
• 哪些食物含有葉黃素？
• 推薦游離型葉黃素還是酯化型葉黃素？
• 葉黃素推薦怎麼吃？人一天攝取量要多少？
• 有效搭配葉黃素功效的6大複方成分推薦
• 食用葉黃素的注意事項與副作用

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葉黃素是什麼？

葉黃素 (Lutein) 是天然類胡蘿蔔素中的一種，屬於光合色素，在自然界中與玉米黃素共同存在。

是一種天然的色素，存在於許多植物、藻類和微生物中。它主要被用作防止腐敗、減少氧化作用、保護細胞免受紫外線傷害、抑制自由基損傷以及抗氧化功能。它還可以幫助抑制癌細胞的生長，增強免疫系統，並且對心血管疾病有良好的預防作用。

葉黃素 [(3R, 3'R, 6'R)-β, ε-carotene-3,3'-diol] 與其異構體玉米黃質 [(3R, 3'R)-β,β- carotene-3,3'-diol] 是膳食類胡蘿蔔素葉黃素家族的親脂性色素成員。與其他類胡蘿蔔素類似，它是一種四萜類化合物，由共軛雙鍵的中心碳直鏈組成。葉黃素分子結構中的特定端基類型（一個與多烯鏈共軛的β環和一個非共軛ε環）導致存在10個共軛雙鍵並表徵分子吸收藍帶光的能力可見光譜（甲醇中 445 nm 處的最大吸收和橄欖油中 452 nm 處的最大吸收）定義其黃色[ 1、2]。

葉黃素是一種非常安全的分子，在不同的攝入量水平下具有廣泛的飲食消費歷史。在包括發育毒性和皮膚刺激在內的幾項毒性研究中，沒有記錄到對動物

 

哪些食物含有葉黃素？

富含葉黃素的食物包括蛋黃、花椰菜、菠菜、玉米、奇異果、豌豆、柳丁汁、櫛瓜、南瓜、冬瓜等等。

 

推薦游離型葉黃素還是酯化型葉黃素？

目前主要有兩種類型：

游離型葉黃素、天然酯化型葉黃素

這兩種類型各有自己的擁護者跟研究報告，但追根究柢，大多是商業期刊(商業贊助研究的期刊)，而游離型葉黃素會比較常被拿來做實驗另一個原因是因為吸收快好偵測，對於研究而言是最方便的，但跟實際效果無關。

天然或人工酯化型葉黃素無法直接被吸收，必須分泌酵素分解成小分子，才能被人體吸收，因此本身消化道較差或中老年人，都不建議食用酯化型葉黃素。

市面上的葉黃素萃取成分，可分為游離型與酯化型兩種，其中的酯化型葉黃素帶有脂肪結構且分子較大，作用於體內的時間稍慢，而游離型葉黃素已預先透過水解技術去除脂肪酸，所以在吸收上，可以較快看到效果。根據2010年美國營養學期刊中的研究顯示：游離型葉黃素的吸收率較酯化型葉黃素高出23%。但在2016年的報告中又發現，酯化型吸收率較差不代表較沒有效果，主要來自於分主大小影響，當游離型的量攝取10mg酯化型需要攝取20mg才能達到相等效果，不過也證明並非無效，只是吸收比例不同而已。

 

游離型葉黃素與酯化型葉黃素有何不同？

 

游離型葉黃素通常被稱為效果最好的葉黃素，好吸收，其實我們都忘記時間差距，立即能檢測到的我們會覺得比較好，而忽略較慢產生效果的酯化型葉黃素。
很多廠商為了做出區別，做出斷章取義的方式去優化自己的原料優勢，但其實在實際的實驗上，兩者效力相當，游離型因較快被吸收，而有助於實驗研究。
所以才會較容易有大量的文獻資料，但前面也有提及兩者之間的效力其實在臨床實驗上是相對等的。所以差別在於如何讓人體最後能有效完整吸收成分才是關鍵！

葉黃素推薦怎麼吃？人一天攝取量要多少？

葉黃素在大多數的植物內以脂肪酸的型態存在，是一種親油性的物質，因此推薦與高脂飲食一起服用時吸收最好。葉黃素特殊脂溶的性質，因此建議挑選用功能性油脂溶的葉黃素軟膠囊是較佳的劑型，尤其用Omega-3脂肪酸當介質，如魚油、亞麻仁油、藻油等，還可以兼顧水潤保養，避免挑選無功能性油脂如大豆油當介質的葉黃素，吃多了未能保養晶亮，還會增加身體負擔。

研究表明葉黃素每日推薦吃6~20mg對健康有益，但尚無官方建議的每日葉黃素攝入量。葉黃素比起高劑量，更建議需要持續每日的食用才能到達日常保健之作用。

 

有效搭配葉黃素功效的6大複方成分推薦

黑醋栗

預防假性近視(長時間使用電腦，黑板等)能促進眼球毛血管.血液，循環.睫狀神經預防傷害，促進夜功能:如夜間駕駛可改善 視力,能提高視力 敏感度。

黑豆種皮萃取物
專利黑豆種皮萃取物臨床研究:食用一個月後:眼瞼裂幅變大、青春再現，其所含矢車菊素-3-配糖(Cyanidin-3-Glucoside) ，比藍莓萃取物高三倍

山桑子

又名歐洲藍莓或越橘， 果實富含花青素(OPCs)，生物類黃酮及維生素A、B、C和E，以及高濃度的矢車菊素體(C3G)32.4%~39.6%

紅藻萃取物(含蝦紅素) 

蝦紅素是目前最受關注的抗氧化劑之一，比起維生素C、維生素E、花青素等抗氧化物質，蝦紅素能同時作用在細胞膜內外，消除更多自由基傷害。

小米草

小米草含有促進血管收縮的單寧酸-可減緩發炎、在眼睛表面形成一層保護膜。可以舒解感冒和過敏引起的眼睛多淚、酸痛及 發癢的症狀。

維生素E

維生素E相互合作增加抗氧化作用，有助於減少自由基產生，能讓蝦紅素、葉黃素以及花青素更完整地發揮功能。

高濃度水潤葉黃素，眼睛保健好選擇

食用葉黃素的注意事項與副作用

目前並未被發現葉黃素有任何明顯副作用，但若大量攝取葉黃素可能會出現泛黃的現象，停止食用後此現象會消失，恢復正常狀況。

根據台灣衛生福利部公布每日補充葉黃素不應超過30mg，請勿攝取過多的葉黃素會使肝臟造成負擔。

若長時間補充高劑量的葉黃素，可能會造成手腳皮膚泛黃，只要減少攝取量，皮膚變黃的現象就會逐漸消退。

葉黃素不建議搭配β-胡蘿蔔素一起使用，因為在腸胃道的吸收路徑類似，所以會互相競爭，反而干擾人體對葉黃素的吸收。

葉黃素可能會與藥物產生交互作用，有在服用藥物的消費者，使用前請先諮詢您的醫師或藥師
（延伸閱讀：保養眼睛的四大方法>>四大面向教你眼睛保養的方法 ，還你亮晶晶的清晰世界！）

 

參考資料：

• The Effect of Lutein on Eye and Extra-Eye Health
• Lutein Supplementation for Eye Diseases
• Lutein, zeaxanthin and mammalian development: metabolism, functions and implications for health